Nuestra alimentación ha cambiado con el crecimiento de los restaurantes de comida rápida. Se trata de menús con muchas grasas saturadas y muchos azúcares, por lo que nuestra salud se está viendo perjudicada y con la aparición de más intolerancias, como puede ser el gluten y la lactosa. La demanda de recetas de mayonesa sin gluten crece cada día, ya que son muchas las personas que lo padecen.
Además, los ritmos de trabajo también han crecido y, por lo tanto, el comer fuera de casa es la tónica habitual de muchas personas, que tienen que comer en la misma oficina e, incluso, en el transporte público si tienen que desplazarse. Las salsas, anteriormente, no disponían de un catálogo tan extenso, pero en la actualidad si podemos comprar mayonesa sin gluten, para que todos los intolerantes puedan disfrutar de los platos sin ningún problema.